پایان نامه

فهرست مطالب

مقدمه 1
تاریخچه و آشنایی با شرکت 2
فعالیت شرکت 3
سایر اطلاعات شرکت 5
نمودار (چارت) سازمانی 6
مراحل تولید 9
فصل دوم – حسابداری شرکت 14
انبار مواد اولیه 17
خط تولید 1 و 2 23
اداری و تشکیلاتی 24
سیستم حقوق و دستمزد 25
حسابداری صنعتی یا بهای تمام شده 29
حسابداری فروش 34
سود و زیان 35
ترازنامه 37
کلام پایانی 39

مقدمه
آدمی در اوایل پیدایش زندگی اجتماعی خود به طور تصادفی به حساب و چگونگی محاسبه پی برد تا بتواند چرخه زندگی خود را بچرخاند.
اجتماعات اولیه زندگی ثابتی نداشتند و پیوسته در حال کوچ کردن بودن بنابراین زندگی آنها وابسته به وضعیت آب و هوا بود به همین خاطر آنها زمستان را در مناطق گرمسیر به سر می بردند و همیشه طوری محاسبه می کردند که زمستان را در سختی به سر نبرند.
هرچه از عمر این زمین می گذرد آدمی در حال پیشرفت و تکامل است به طوری که در چند دهه اخیر انسان از وسایل متفاوتی برای محاسبه استفاده نموده است به طور مثال از چورتکه به کامپیوتر رسیده و برنامه های خود را از قبل تعیین می کنند. تا آینده ای آسان در پیشه رو داشته باشد.
یک انسان متفکر و یا یک شرکت موفق شرکتی است که دارای برنامه ریزی درست باشد

تاریخچه شرکت کرج کنسرو( شوبران):
شرکت تولیدی شوبران تولیده کننده انواع ترشیجات و مرباجات از سال 1354 شروع به کار نمود و شرکت آن واقع در کرج- مهرشهر- بلوار ارم- خیابان طالقانی می باشد.
این شرکت دارای محصولات متنوعی می باشد از قبیل:
انواع شورها مانند: خیارشور، کلم، مخلوط و غیره.
انواع ترشیجات مانند: لیته، مخلوط، گل کلم، سیر و غیره.
انواع مرباجات مانند: هویج، بالنگ، سیب، به، آلبالو، پرتقال، توت فرنگی، سه میوه و غیره.
در کل این شرکت دارای 24 نوع محصول می باشد.
قابل ذکر است که این شرکت مواد اولیه اش را از قبیل میوه جات سبزیجات و غیره را به طور مستقیم از دست کشاورزان خریداری می نماید.
شرکت تولیدی کرج کنسرو تا سال 77 به کار خود ادامه داد ولی در این سال به علت مشکلاتی که بین سهام داران آن و از طرف دیگر در مدیریت آن به وجود آمد کار این واحد تولیدی تا 2 سال به تأخیر افتاد و بعد از دو سال با نام جدیدی به نام کرج کنسرو( شوبران) به فعالیت خود ادامه داد البته این بار با سهام داران و مدیریت جدید.


فعالیت شرکت:
شرکت کرج کنسرو( شوبران) محصولات تولید شده خود را به نقاط مختلفی توزیع می کند و علاوه بر کلیه نقاط داخل کشور این شرکت تولیدات خود را به خیلی از کشورهای دیگر صادر می کند درست است که تولیدات آن به میزانی نمی رسد که بتواند سفارشات داخلی خود را تأمین نماید ولی به علت سود زیادی که در صادرات به کشورهای عربی از جمله عربستان، عراق، پاکستان، ارمنستان و افغانستان دارد بیشتر مایل به صادرات است تا ورود محصولاتش به بازارهای داخلی.
یک موضوع دیگر که در فعالیت این شرکت وجود دارد این است که شرکت اغلب محصولات خود را به صورت عمده و بدون لیبل شرکت خود به شرکتهای دیگر می فروشد و آن شرکتها با لیبلهای منحصر به خود تولیدات این شرکت را به بازار منتقل می کنند به همین دلیل است که این شرکت نتوانسته آن طور که باید نامش را در بازار داخلی مطرح کند.
شرکت کرج کنسرو( شوبران) اغلب کارهای خود را به صورت سنتی و دستی انجام می دهد و از دستگاههای پیشرفته در این شرکت خبری نیست.

این شرکت به غیر از تولیدات کنسروی خود چیز دیگری را تولید نمی کند بنابراین تمامی شیشه جات و قوطیها و وسایل دیگر بسته بندی را از شرکتهای دیگر از قبیل شرکت مریم خریداری می کند.
یک سری دیگر از تولیدات این شرکت به شرکتهای دیگر برای مصارف خودشان یعنی، صبحانه و نهار پرسنل شان فروخته می شود.
مالکیت شرکت:
شرکت کرج کنسرو( شوبران) از لحاظ مالکیت به صورت سهامی خاص می باشد و متشکل از سه شریک که هر کدام به طور مساوی در این شرکت سهیم می باشند و یکی از این شرکها به عنوان مدیر کل این واحد تولیدی فعالیت می کند.
این شرکت علاوه بر مدیر کل دارای 3 مدیر دیگر یعنی مدیر تولید و مدیر فروش و مدیر مالی می باشد سهام این شرکت 3 قسمت مساوی می باشد که هر کدام توسط شرکها وارد شرکت شده است سرمایه این شرکت متشکل از سرمایه نقدی و غیرنقدی می باشد منظم و حسابداری دقیق باشد.
بسیاری برنامه ریزی را مربوط به علم مدیریت می دانند در حالی که اگر به طور دقیق به علم مدیریت بنگریم خواهیم دید که مدیریت زیرمجموعه ای از حسابداری است زیرا مدیران با استفاده از اطلاعات حسابداری به برنامه ریزی می کنند.

حسابداری یک اصل است که اگر اصول دیگر بخواهند بدون آن به کار خود ادامه دهند به طور یقین به مشکلات فراوانی برخورد خواهند کرد.
حسابداری به معنای نگهداری منظم دارایها و چگونگی بازخورد آنها و تأثیر آنها در سودآوری شرکت می باشد و از طرفی دیگر محاسبه دقیق هزینه ها و کسر آنها از سود و در نتیجه حاصل تلاش یک مدت معین است فعالیت شرکت می باشد.

سایر اطلاعات شرکت:
این شرکت دارای کارکنان قراردادی می باشد و فقط کارمندان اداری و نگهبانی آن دارای قرارداد طولانی مدت هستند.
در مورد این شرکت باید گفت متأسفانه دارای علامت استاندارد چه داخلی و چه خارجی نمی باشد زیرا همانگونه که گفته شد اکثر فعالیت این شرکت به صورت دستی و سنتی صورت می گیرد.

اهداف شرکت کرج کنسرو:
مهمترین هدف این شرکت افزایش تولیدات خود برای دستیابی به بازارهای داخلی و خارجی و همچنین جوابگویی مثبت به مصرف کنندگان می باشد.

این شرکت روز به روز می کوشد تا به کیفیت تولیدات خود بیافزاید تا رضایت مصرف کنندگان خود را جلب نماید.
از اهداف دیگر این شرکت بهبود روند تولیدی و مکانیزه کردن خط تولید خود برای کسب استانداردهای داخلی و جهانی می باشد.
شرکت پیوسته می کوشد تا دارای برنامه ریزی بهتر برای تولید برتر و همچنین ایجاد اطمینان از سوی مدیران برای مشتریان باشد از هدفهای دیگر و مهم شرکت برای بهبود وضعیت اشتغال در جوانان می باشد در این زمینه شرکت تلاش می کند افزایش خط تولید خود به تحقق این امر دست یابد.
نمودار( چارت) سازمانی شرکت:
نمودار سازمانی یک شرکت چگونگی توزیع کارمندان و کارکنان و رده های مدیریتی و اجرایی شرکت را نشان می دهد به نحوی که مشخص کننده وظایف هر فرد و تعریف چگونگی کارکرد او و محدوده کاری او می باشد.
چارت سازمانی این شرکت به دلیل وسیع نبودن فعالیت شرکت دارای شاخه های متعددی نمی باشد یکی از محاسن و شاید معایب این شرکت همین محدودیت است.

تعریف وظایف کارکنان از روی چارت سازمانی:
1- مدیر کل
مدیر کل که خود یکی از سهامداران این شرکت می باشد نقش نظارتی و ریاستی در شرکت را دارد و تمامی امور شرکت با تأیید او صورت می پذیرد.
2- مدیر مالی
مدیر مالی که به نحوی همان حسابدار شرکت است تنظیم حسابهای شرکت و سندهای آن را برعهده دارد تا با استفاده از این حسابها و سندها برای شرکت برنامه ریزی نماید.
3- مدیر تولید
مدیر تولید که نقش اجرایی در شرکت را دارد برنامه ریزیهای را برای بهبود روند تولیدی شرکت و همچنین کاهش هزینه های تولیدی شرکت را برعهده دارد.
4- مدیر فروش
همانگونه که از نام پست او معلوم است مدیریت در امر فروش را و همچنین پیدا کردن بازار فروش و توزیع محصولات را برعهده دارد.
5- کارکنان تولیدی
این افراد که به طور مستقیم در تولید نقش دارند زیرنظر مدیر تولید فعالیت می کنند.

6- حسابدار
حسابدار زیرنظر مدیر مالی به فعالیت خود ادامه می دهد و وظایف او تعریف شده می باشد.
7- کارگزینی
مسئول کارگزینی در این شرکت به صورت استثناء زیرنظر مدیر مالی می باشد.
8- نگهبانی
بخش نگهبانی زیرنظر مدیر فروش می باشد.
چارت سازمانی شرکت به صورت افقی می باشد و از محاسن آن هماهنگی بیشتر میان مدیران و همچنین نزدیکی بیشتر کارکنان اجرایی با مدیران می باشد.
و از معایب این نوع توزیع چارت سازمانی عدم کنترل دقیق مدیران به ویژه مدیرکل بر رده های پایینتر خود می باشد.
چارت سازمانی شرکت کرج کنسرو به شکل ذیل می باشد.

مراحل تولید:
تولید محصولات این شرکت وابسته به چهار اصل مهم زیر می باشد.
1. تأمین مواد اولیه
2. روند تولیدی محصول
3. بسته بندی محصول
4. بازاریابی و فروش

تأمین مواد اولیه:
همانگونه که در بخش مقدمه ذکر شد مواد اولیه شرکت که متشکل از انواع و اقسام سبزیجات و میوه جات است به طور مستقیم از کشاورزان خریداری می شود تا علاوه بر تازه بودن موارد هزینه مواد نیز کاهش یابد. و سایر مواد اولیه از قبیل سرکه، شکر، نمک و غیره به صورت کلی خریداری و در انبار مواد نگه داری می شود.
همانطور که می دانیم یک شرکت تولیدی یکی از ارکان مهم و ضروری آن مواد اولیه آن می باشد بنابراین یک شرکت برای تولید محصول پیوسته خود نیاز به مواد اولیه دارد.
2. روند تولیدی محصول:
همانطور که گفته شد شرکت دارای محصولات متفاوتی می باشد بنابراین خط تولید این شرکت نیز متفاوت است مواد اولیه وارد خط تولید می شود و آن دسته از مواد که نیاز به شستشو و پاک کردن دارند از قبیل میوه جات و سبزیجات وارد خط شستشو می شوند و بعد از شستشو به مرحله ریزکردن می روند و بعد از ریزشدن مواد به مرحله پخت می رسد و بعد از پخت با مواد افزودنی دیگراز قبیل سرکه، نمک، شکر و اسیدهای خوراکی متفاوت وارد مرحله بسته بندی می شوند.

3. بسته بندی محصول:
مواد تولید شده در خط تولید وارد مرحله بسته بندی می شوند قبل از این مرحله یک مرحله مهم دیگری نیز وجود دارد که آن کنترل و کیفیت آن می باشد که به توضیح آن می پردازیم.
کنترل کیفیت(Q.C)
تعریف کنترل: کنترل عملی است که عمل پیش بینی شده را با عمل انجام شده مقایسه می کند و در صورت وجود اختلاف بین آنچیز که باید باشد و آنچه که هست به رفع و اصلاح آن اقدام می کند.
فرآیند کنترل:
کنترل فرآیندی است که در 3 مرحله از خط تولید صورت می پذیرد که عبارتنداز:
1. کنترل قبل از انجام عملیات
2. کنترل در حین انجام عملیات
3. کنترل بعد از انجام عملیات
در هر یک از این کنترلها هدف از کنترل بهبود کیفیت می باشد و کیفیت عبارت است از مطابق استاندارد بودن محصول تولید شده.

1. کنترل قبل از انجام عملیات(pre- control)
این نوع کنترل قبل از شروع فرآیند تولید صورت می پذیرد و با انجام امتحانات و آزمایشاتی که در مواد صورت می گیرد اگر مثبت بودن تولید صورت می گیرد.
2. کنترل در حین انجام عملیات(steering- control)
این نوع کنترل در زمان تولید محصول به صورت پی در پی صورت می گیرد یعنی در هر قدم از تولید آزمایشی صورت می گیرد که روند تولیدی دارای انحراف باشد.

3. کنترل بعد از انجام عملیات تولیدی(feedback- control)
این نوع کنترل خروجیها(out put) را کنترل می کند تا مطابق با استاندارد تعیین شده باشد این کار توسط آزمایشات کنترل کیفی که بر روی محصول تولید شده صورت می گیرد انجام می شود و بعد از تأیید بسته بندی می شود.
در مرحله بسته بندی مواد تولید شده در بسته بندیهای متفاوت بسته به نوع تولید که اعم از ترشیجات، مرباجات یا شورجات است در بسته مطابق با خود که اعم از شیشه، قوطی،( قوطی حلبی) یا قوطی پلاستیکی می باشد بسته بندی می شود.